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大特価 81702/シェフ一流のシェフたち 31冊セットフレンチフランス料理スペシャリテホテルレストランソースネオビストロ肉料理フランス料理

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販売価格：: ￥7820税込
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商品の詳細

＜商品説明＞

●「シェフ一流のシェフたち 31冊セット」

出版社名：イマージュ

サイズ　：30×21cm

状態：

カバーと小口まわりには経年による薄い汚れとヤケが少しみられますが

（目立つ感じではありません）

その他は特に目立つ汚れやキズなどはありません。

・「No.1 1989年1月号」

特集/冬の味覚

フランスのキュイジィーヌ・パティスリの店から

・「No.2 1989年3月号」

特集/春の味覚

フランス取材シリーズ

・「No.3 1989年6月号」

特集/夏を味わう皿たち

イタリア料理の粋

・「No.4 1989年9月号」

特集/秋を想う皿たち

チョコレートのパティスリー

・「No.5 1989年12月号」

特集/冬を彩る皿たち

チーズを使った菓子

・「No.6 1990年3月号」

特集/春の素材イメージ

春に始まるフリュイ・ルージュのパティスリー

・「No.7 1990年6月号」

特集/夏の素材イメージ

ヨーロッパの洋菓子店

・「No.8 1990年9月号」

特集/秋の素材イメージ

日本で活躍するパティシエたち

・「No.9 1990年12月号」

特集1/冬の味覚

特集2/柑橘系フルーツのアシェット

・「No.10 1991年3月号」

特集1/春の味覚

特集2/イチゴのアシェット

・「No.11 1991年6月号」

特集/夏の味覚

食後のサービス演出法

・「No.12 1991年9月号」

特集/秋の味覚

食後のサービス演出法

・「No.13 1991年12月号」

特集/冬の味覚

冬の食卓を彩るジビエ料理

・「No.14 1992年3月号」

特集/春の味覚

自家製の極意/パスタ

・「No.15 1992年6月号」

特集/夏の味覚

和・洋・中各界料理長14人の饗宴

・「No.16 1992年9月号」

特集/秋の味覚

デセールの最新事情の研究

・「No.17 1992年12月号」

特集/新・パーティーメニュー

冬のスペシャリテ

・「No.18 1993年3月号」

特集/テリーヌ・凝縮された技と味

・「No.19 1993年6月号」

特集/キャリテ・プリのレストラン

旬のフルーツ・デザート

・「No.20 1993年9月号」

特集/価値のある昼食

秋のスペシャリテ

・「No.21 1993年12月号」

特集/3人のライバル

オ・コション・ローズ/アラジン/ラ・ヴィーナス

・「No.22 1994年3月号」

特集/ホテル・レストランの変革

・「No.23 1994年6月号」

特集/老舗レストランの底力

・「No.24 1994年9月号」

特集/個性派レストランの腕前

秋の宴会料理

・「No.25 1994年12月号」

特集/ヘルシー派の本音

・「No.26 1995年3月号」

特集/ホテルウェディングの厨房努力

・「No.27 1995年6月号」

特集/旨い料理への姿勢

・「No.28 1995年9月号」

特集/ホテル・レストランの新風

・「No.29 1995年12月号」

特集/冬のスペシャリテ

・「No.33 1996年12月号」

特集/料理人のための実践ワイン講座

・「No.34 1997年3月号」

特集/オーナーシェフ奮闘記

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